ALMAZAR quiere rendir homenaje a aquellos pioneros árabes en el aceite de oliva de los Montes de Toledo y los miles de años que han impulsado su calidad.
En 2006 Almazar, crea su propia fábrica de aceite en la provincia de Turleque, Toledo, con el objetivo de extraer el petróleo y revivir la tierra para traer las mejores aceitunas cada temporada y convertirlas en aceite.